La distilleria Aberfeldy  si trova nelle Highland meridionali, proprio nel cuore della Scozia, ed è stata edificata da John Dewar & Sons nel 1896 proprio sulla riva sud del grande fiume Tay. Si racconta come esistesse un’altra distilleria con lo stesso nome Aberfeldy, probabilmente localizzata nello Perthshire, ma di questa distilleria si sono perse le tracce.

Preleva l’acqua dal Pitilie Burn, torrente che dava anche l’acqua alla distilleria chiamata appunto Pitilie che fu operativa nelle vicinanze dal 1825 al 1867. Le due guerre mondiali hanno segnato due momenti di stop per la distilleria, dal 1917 al 1919 per preservare la disponibilità di orzo per la popolazione e durante tutta la seconda guerra mondiale. Fortunatamente la ripresa fu molto veloce, anche grazie alla posizione geografica che vede la distilleria prossima alla importante linea ferroviaria Aberfeldy-Perth.

Nel 1973 la distilleria è stata completamente ricostruita e potenziata da 2 a 4 alambicchi.